Avis du 13 janvier 1998 du Conseil supérieur d'hygiène publique de France relatif à l'emploi de phosphate tricalcique pour l'enrichissement en calcium des potages à base de soja (section de l'alimentation et de la nutrition)

NOR : MESP9830242V

(Texte non paru au Journal officiel)

Lors de la séance du 13 janvier 1998, la section alimentation et nutrition du Conseil supérieur d'hygiène publique de France a examiné le dossier suivant :
Emploi de phosphate tricalcique pour l'enrichissement en calcium des potages à base de soja.
Elle a émis l'avis suivant :
« L'utilisation du phosphate tricalcique peut aggraver davantage l'excès relatif de phosphore de notre alimentation.
« On ne peut garantir une absence de sédimentation du phosphore tricalcique insoluble (comme du carbonate de calcium),
« Il n'est pas démontré que l'isolat de soja est exempt de phytates susceptibles de diminuer la biodisponibilité du calcium. Les arguments analytiques et bibliographiques sur ce point sont insuffisants. »
Le Conseil émet un avis défavorable à l'utilisation de phosphate tricalcique pour l'enrichissement en calcium des potages à base de soja.