Avis du 14 avril 1998 du Conseil supérieur d'hygiène publique de France relatif à l'emploi de chitosan, fibre extraite de la carapace des crevettes et des crabes en alimentation humaine (section de l'alimentation et de la nutrition)

NOR : MESP9830253V

(Texte non paru au Journal officiel)

Lors de la séance du du 14 avril 1998, la section alimentation et nutrition du Conseil supérieur d'hygiène publique de France a examiné les dossiers suivants :
Emploi de chitosan, fibre extraite de la carapace des crevettes et des crabes en alimentation humaine.
Elle a émis l'avis suivant :
« Les propriétés du chitosan semblent proches de celles de la cholestyramine qui est un médicament. Il existe des risques de toxicité et d'interactions médicamenteuses. Aucune allégation nutritionnelle ne peut être acceptée. La dénomination de vente est une allégation et ne peut être autorisée. L'efficacité chez l'homme de ces allégations doit être démontrée par les pétitionnaires. »
Le CSHPF émet un avis défavorable à l'emploi de chitosan, fibre extraite de la carapace des crevettes et des crabes en alimentation humaine.